Les saveurs de nos sucres caramélisés sont complémentaires au café. Ils peuvent être utilisés pour enrichir le profil aromatique, augmenter l'intensité de la saveur, masquer les arrière-goûts et améliorer la qualité de l'arrière-goût. Dans les mélanges de café, ils peuvent également réduire les coûts en remplaçant partiellement les solides de café.
Des sucres caramélisés peuvent être ajoutés aux pains bruns et multigrains pour améliorer les propriétés sensorielles. Ils peuvent naturellement enrichir le goût et donner une belle couleur à la croûte et à la mie. En passant de la farine de malt aux sucres caramélisés, une économie de 20 à 50 % peut être réalisée.
Les sucres caramélisés sont un excellent outil pour rehausser la saveur et la couleur des produits de boulangerie délicats. Dans les biscuits épicés, tels que les biscuits caramélisés (speculoos) ou le pain d'épice, ils créent une saveur épicée profonde et donnent un arrière-goût de haute qualité. Dans les biscuits aux pépites de chocolat, les gâteaux et les muffins, ils rehaussent le goût et améliorent l'apparence.
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